Kurz vor dem ersten Frost habe ich meinen Kräutergarten geplündert, um ein neues Kräutersalz zu bereiten

Neben dem Salz hatte ich folgende Zutaten:

* Rosmarin



* Lorbeerblätter
* Oregano



* Thymian
* Brunnenkresseblätter


Vom Oregano habe ich - im Gegensatz zur Suppenwürzpaste vom September 2015 nur die Blätter gewählt, da mir die Blüten "roh" nicht schmeckten. Auch vom Thymian und vom Rosmarin kommen nur die kleinen Blättchen bzw. die Nadeln ins Salz.




Ich habe dabei das Volumen Salz im Verhältnis zum Volumen Kräuter etwa 1:2 gewählt, da ich es gerne kräftig "kräuterig" habe.



Die Kräuter und das Salz werden in der Küchenmaschine grob zerkleinert und gemixt und kommen dann für ca. 1,5 Stunden bei 80°C und geöffneter Ofentür mit einer Lage Backpapier auf ein Backblech. Zwischendurch habe ich die Salz-Masse immer mal wieder mit einem Kochlöffel durchmischt.



Das trockene Salz wandert dann nochmals in die Küchenmaschine und wird je nach persönlicher Vorliebe mittel, fein oder sehr fein gemahlen.

Zum Einsatz kann dieses mediterrane Salz zum Würzen von Steaks, Fisch, Ofengemüse, Kartoffeln oder frischen Tomaten kommen. Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Viel Spaß beim Salzen wünscht Susanne