Heute serviere ich Euch schnelle Blätterteigtaschen mit einer Garnelen-Lachsforellen-Füllung.

Beim Blätterteig habe ich, da es ja schnell gehen soll, auf ein fertiges Produkt aus der Kühltheke zurück gegriffen.

Los geht es mit den Zutaten:

- Blätterteig aus der Kühlung
- Lachsforellen geräuchert
- Tiefkühl-Garnelen
- Frischkäse
- Ei
- Pfeffer
- Salz
- Zitronensaft

Nun zur Zubereitung:

Die Lachsforellen werden im Mixer fein zerkleinert und zur weiteren Verwendung umgefüllt.

Anschließend wandern die gefrorenen Garnelen ebenfalls in den Mixer und werden zu Garnelen-Eis-Schnee-Flocken zerkleinert. Zu dem Schnee habe ich etwas Frischkäse, Eiweiß, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gemischt. Dabei dürft Ihr ruhig etwas kräftiger würzen, da die entstehende Farce im eiskalten zustand deutlich würziger erscheint als nach dem Backen.

Der Blätterteig wird dann in Qudrate von ca. 12 x 12 Zentimeter geschitten und in einer Hälfte erst mit Garnelen-Farce und darüber mit Forellen-Mousse befüllt. Um die Füllung wird etwas Eigelb gestrichen - als Kleber sozusagen. Dann werden die Teigtaschen zugeklappt. Das restliche Eigelb habe ich am Ende auf die Oberseite der Bätterteige gestrichen.

Für ca. 20 Minuten ab in den Ofen, wo sowohl der Blätterteig als auch die Farce schön aufgehen und durch das Eiweiß sowohl der Meerestierchen als auch das zugegebene Eiweiß stocken.



Die Mischung aus den Garnelen und der rauchigen Lachsforelle sind ein Gaumen- und ein Augenschmaus.



Einen schönen Sonntag und viel Spaß beim Backen sagt Susanne