Warme Küche - Wir leben Essen - zwei Eifeler kochen anders
http://eifelercooking.twoday.net/
BjörnSusanne
BjörnSusanne
2017-10-19T19:05:46Z
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1
2000-01-01T00:00:00Z
Warme Küche - Wir leben Essen - zwei Eifeler kochen anders
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Gemüse-Tajine
http://eifelercooking.twoday.net/stories/gemuese-tajine/
Die tolle Curry-Gewürzmischung, die ich gestern auf dem Krammarkt gekauft habe, wollte ich heute sofort ausprobieren.<br />
<br />
Bei der Curry-Mischung handelt es sich nicht um ein Pulver, sondern eine Körnermischung für die Gewürzmühle. <br />
<br />
Zunächst hatte ich an ein Ofengemüse gedacht, daher hatte ich die Gemüsestreifen zunächst in der Auflaufform gemischt. Während der Schnippelei habe ich mich allerding umentschieden, und so gart jetzt gerade das Gemüse in der Tajine im Ofen.<br />
<br />
Zunächst zu den Zutaten:<br />
<br />
* Paprika<br />
* Möhren<br />
* Fenchel<br />
* Zwiebeln<br />
* Knoblauch<br />
* Ingwer<br />
* Curry-Gewürz<br />
* Pfeffer<br />
* Salz<br />
* Sesamöl<br />
* Weißwein<br />
* 1 Schluck Wasser für die Dampfsperre<br />
* Joghurt<br />
<br />
<br />
Die Zubereitung ist schnell und einfach.<br />
<br />
Alle Gemüse werden in Streifen oder Würfel geschnitten und mit etwas Sesamöl, Curry, Pfeffer und Salz gemischt. Diese Mischung kommt in die Tajine und wird mit etwas Weißwein angegossen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171019_193049" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171019_193049.jpg" /><br />
<br />
Deckel drauf, Wasser in die Dampfsperre im Deckel - das ist die kleine Kuhle oben - und ab in den Backofen bei 180°C. Und nun heißt es abwarten.<br />
<br />
<br />
Das Warten hat sich gelohnt, die Tajine ist fertig, wenn das ganze Haus duftet.<br />
<br />
Das Wasser in meiner Dampfsperre war nach etwa 30 Minuten völlig verdampft. Da hätte ich evtl. etwas nachfüllen können. In der Form lag das Gemüse in einer Sauce aus Wein und Gemüsesaft und beim Öffnen des Deckels dampfte es kräftig.<br />
<br />
Die erste Erkenntnis beim Essen war: "Die Curry-Mischung ist wohl ein wenig schärfer." Die Schärfe habe ich dann mit einem Kleks Joghurt abgemildert.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171019_202036" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171019_202036.jpg" /><br />
<br />
Nun möchte ich noch die Zutaten der Curry-Körner-Mischung ergänzen: Curcuma, Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Bockshornklee, Chili, Senfkörner, Knoblauch, Ingwer, Cardamom, Nelken, Zimtrinde und Salz.<br />
<br />
Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und Salz waren dann doppelt in meiner Tajine :-)<br />
<br />
Lecker war's <br />
<br />
Susanne
BjörnSusanne
Gemüse und Kartoffeln
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-10-19T19:05:00Z
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Lammbraten
http://eifelercooking.twoday.net/stories/lammbraten/
Heute abend hatten wir leckeren Lammbraten, den ich gerne mit Euch teile.<br />
<br />
Wie immer geht es mit den Zutaten los:<br />
<br />
* Lammbraten<br />
* Olivenöl<br />
* "Schweigen-der-Lämmer"-Rub<br />
* Möhren<br />
* Sellerieknolle<br />
* Zwiebeln<br />
* Frühlingszwiebeln<br />
* Tomaten<br />
* Äpfel<br />
* Paprika<br />
* Schmalz<br />
* Sonnenblumenöl<br />
* Tomatenmark<br />
* Weißwein<br />
* Sauce zum Angießen<br />
* Salz<br />
* Pfeffer<br />
<br />
Los ging es schon gestern. Das Lamm wurde mariniert. Wir hatten 2 Keulen und 1 Hüftstück. Von der Hüfte habe ich die dicken Fettschichten und äußeren Häute entfernt, während die Keulen so bleiben durften, wie der Metzger sie zerlegt hat. Wenn das Bratenstück nicht so kompakt ist, könnt Ihr dieses mit Garn ein wenig in Form binden. Unser Hüftstück kam vor dem Marinieren in diesen Bindegenuss.<br />
<br />
Während unseres letzten Urlaubs haben wir ein Gewürz des Bremer Gewürzhandels mit dem klangvollen Namen "Das Schweigen der Lämmer" gefunden. Dieser Rub kam heute erstmals zum Einsatz. Vor dem Rubben habe ich das Fleisch mit Olivenöl zur besseren Haftung bestrichen und dann kamen die Fleischstücke in das Vergnügen einer Rub-Massage. Zur Entspannung folgte auf die Massage ein Bad in Grauburgunder. <br />
<br />
Nach 24 Stunden war die Badezeit dann vorüber. Damit unser Lamm keinen Temperaturschock erleidet, habe ich dieses etwa eine Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank genommen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_150611" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_150611.jpg" /><br />
<br />
Während das Lamm sich langsam temperierte, haben wir die Gemüse gewürfelt. Die Paprika habe ich gerieben.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_150657" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_150657.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_151537" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_151537.jpg" /><br />
<br />
Zunächst habe ich das Lamm in Schmalz angebraten. Anschließend wanderte unser Röstgemüse portionsweise in den Bräter. Hier habe ich noch ein wenig Sonnenblumenöl zugegeben.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_151942" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_151942.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_152406" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_152406.jpg" /><br />
<br />
<br />
Zu den glasig geschwitzten Zwiebeln wurden die Tomaten und das Tomatenmark gegeben. Dieses durfte ein wenig mitrösten, bevor es mit Wein abgelöscht wurde.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_152526" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_152526.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_152629" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_152629.jpg" /><br />
<br />
Danach wurden die übrigen Röstgemüse zusammen mit Salz und Pfeffer und das Lamm wieder in den Bräter gegeben.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_153116" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_153116.jpg" /><br />
<br />
<br />
Bevor der Topf in den Backofen wanderte, musste das Ganze noch aufgegossen werden. Und getreu nach unserem Prinzip <a href="http://eifelercooking.twoday.net/stories/saucen-immer-weiter/"> "Saucen- immer weiter" </a> kam hier eine Portion Rinderbratensauce aus der Gefriertruhe zum Einsatz.<br />
<br />
<br />
Nach 3,5- 4 Stunden im Backofen bei 150°C Ober- und Unterhitze - zwischendurch solltet Ihr das Fleisch immer mal übergießen - war unser Fleisch butterzart. Die Stunden des Wartens sind übrigens eine absolute Geduldsprobe - der köstliche Duft, der aus der Küche strömt, lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen.<br />
<br />
Bevor es ans Genießen ging, hieß es noch, die Sauce zu verfeinern. Das Fleisch durfte während dessen noch ein wenig im Backofen ruhen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_184943" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_184943.jpg" /><br />
<br />
Zunächst haben wir die Sauce gesiebt. Diese hatte schon eine tolle Farbe, war aber etwas fettig.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_185448" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_185448.jpg" /><br />
<br />
Hier kam eine Fett-Trennkanne zum Einsatz, die ich völlig vergessen habe, zu photographieren. Bestimmt lag das an dem köstlichen Genuss, der uns erwartete und mich ein wenig ungeduldig werden ließ.<br />
<br />
Ein Teil des Gemüses wurde abschließend noch mit einem Teil der Sauce pürriert, so dass diese eine tolle sämige Konsistenz bekam. <br />
<br />
Die übrige Sauce wartet nun ungebunden im Gefrierschrank auf ihren nächsten Einsatz.<br />
<br />
Was ich natürlich nicht vorenthalten möchte, ist das Lamm nach dem Braten.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20171015_191310" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20171015_191310.jpg" /><br />
<br />
Guten Appetit wünscht Susanne
BjörnSusanne
Gebratenes
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-10-15T19:11:00Z
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Kürbissuppe mit Kreuzkümmel
http://eifelercooking.twoday.net/stories/kuerbissuppe-mit-kreuzkuemmel/
Passend zum goldenen Herbst haben wir für Euch eine orientalisch angehauchte Kürbissuppe gekocht.<br />
<br />
Los geht es mit den Zutaten:<br />
<br />
* Hokaido- und Butternut-Kürbis<br />
* Wurzelpetersilie<br />
* Kartoffeln<br />
* Zwiebeln<br />
* Knoblauch<br />
* Schinkenscheiben <br />
* Gemüsebrühepaste<br />
* Wein<br />
* Wasser<br />
* Olivenöl<br />
* Pfeffer<br />
* Salz<br />
* Paprikapulver edelsüß<br />
* Kreuzkümmel<br />
* Sahne<br />
* Kürbiskernöl<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170924_172445" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170924_172445.jpg" /><br />
<br />
Zur Zubereitung:<br />
<br />
Alle Gemüse werden gewürfelt, genau wie der Schinken. Beim Schinken handelte es sich um einen Rest "luftgetrockneten Kernschinkens", hier kann man das nehmen, was der Kühlscharnk gerade hergibt. Aus der Gemüsebrühepaste und dem Wasser wird eine kräftige Brühe zubereitet. <br />
<br />
Das Schnippeln der Gemüse ist in diesem Rezept die meiste Arbeit.<br />
<br />
Bevor es im großen Topf zum Köcheln geht, werden alle Gemüse und der Schinken portionsweise angebraten. Ihr wisst schon, wir mögen Röstaromen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170924_192004" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170924_192004.jpg" /><br />
<br />
Die angerösteten Würfel haben wir dann mit ein paar Schlücken Chardonnay abgelöscht und mit der Gemüsebrühe aufgegossen. Nach ca. 20 Minuten Köcheln ist das Gemüse weich. <br />
<br />
Abgescheckt wurde die pürrierte Suppe (diesmal bewusst nicht ganz fein) mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und für die orientalische Komponente mit firsch gemahlenem Kreuzkümmel. Ein Schuss Sahne zum Verfeinern und etwas Kürbiskernöl für "den Gaumen und das Auge"; fertig war unsere herbstliche Suppe.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170924_200910" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170924_200910.jpg" /><br />
<br />
Diese schmeckte - natürlich - am nächsten Tag aufgewärmt noch viel besser.<br />
<br />
Viele Spaß beim herbstlichen Kochen wünscht Euch Susanne
BjörnSusanne
Suppen, Brühen, Saucen, Dips
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-10-14T14:33:00Z
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Nudeln mit getrockneten Tomaten, Fenchel und Zucchini
http://eifelercooking.twoday.net/stories/nudeln-mit-getrockneten-tomaten-fenchel-und-zucchini/
Nachdem wir in unserem Urlaub auf Sizilien auf den Märkten tolle Gewürze und Zutaten gefunden haben, gab es heute ein mediterranes Nudelgericht.<br />
<br />
An dieser Stelle sei besonders der Markt in Syrakus empfohlen. Für die riesige Auswahl an frischen Gemüsen und vor allem Fischen und Meeresgetier sowie vielfältigen Gewürzen würde es sich alleine schon lohnen, ein Ferienhaus mit Grillmöglichkeit zu mieten, um aus all diese tollen Zutaten leckere Gerichte zu zaubern.<br />
<br />
Doch nun zu unseren heutigen Nudeln; die Zutaten:<br />
<br />
- Rigatoni<br />
- Zucchini<br />
- Fenchel<br />
- Zwiebel<br />
- getrocknete Tomaten<br />
- Pinienkerne<br />
- Kreuzkümmel<br />
- Kapern in Salz<br />
- Pfeffer<br />
- Salz<br />
- Olivenöl<br />
- weißer Balsamico<br />
- Orangensaft<br />
- kräftiger Bergkäse - zu diesem später mehr<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170815_183220" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170815_183220.jpg" /><br />
<br />
<br />
Während die Nudeln im Salzwasser langsam kochen, gilt es zunächst Pinienkerne und Kreuzkümmel anzurösten. Der Kreuzkümmel wird dann fein gemörsert.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170815_182854" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170815_182854.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170815_183708" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170815_183708.jpg" /><br />
<br />
<br />
Anschließend werden die Zucchini und der Fenchel in Stücke geschnitten und die Zwiebeln gehackt. Der Bergkäse wird gewürfelt. Das feine Grün des Fenchels dabei zur Seite legen - dieses kommt erst am Ende zum Einsatz. <br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170815_184909" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170815_184909.jpg" /><br />
<br />
<br />
Die Zwiebeln und der Fenchel werden gemeinsam angebraten und mit einem Schuss Balsamico abgelöscht. Anschließend dürfen die Zucchini und die Tomaten - ich hatte getrocknete Kischtomaten vom Markt in Syrakus, deren Aroma der Hammer ist - in der Pfanne rösten.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170815_185038" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170815_185038.jpg" /><br />
<br />
<br />
Unsere Röstgemüse werden nun unter die Nudeln gemischt, der Kreuzkümmel kommt dazu, ebenso ein paar Kapern in Salz. Abgeschmeckt wird noch mit etwas Salt, Pfeffer und frisch gepresstem Orangensaft.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170815_185258" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170815_185258.jpg" /><br />
<br />
<br />
Auf dem Teller mit Fenchelgrün, Pinienkernen und Käse bestreut ... schnell fertig, lecker .... Urlaub auf dem Teller.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170815_185650" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170815_185650.jpg" /><br />
<br />
<br />
Abschließend noch eine Anmerkung zum Käse. Der Bergkäse ist ein deutlicher Beleg, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum rein gar nichts mit der Haltbarkeit von Lebensmitteln zu tun hat. Das Stück Käse hatte sich vor etwa einem Jahr irgendwo in meinem Kühlschrank versteckt, ehe es sich vor meinem Urlaub wieder ans Licht traute. Dem Geschmack hat dies jedoch keinerlei Abbrich getan. Er ist ein wenig kräftig geworden, so dass er zum Essen auch starke Begleiter benötigt. Ich könnte ihn mir sehr gut mit einem schönen Chutney vorstellen.<br />
<br />
Sizilianische Kochgrüße sendet Euch heute Susanne
BjörnSusanne
Nudelgerichte
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-08-15T17:36:00Z
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Zucchini-Feta-Salat
http://eifelercooking.twoday.net/stories/zucchini-feta-salat/
Heute habe ich einen schnell zubereiteten Gemüse-Salat für Euch.<br />
<br />
Die Zutaten wie immer am Anfang:<br />
<br />
* Zucchini<br />
* Zwiebeln<br />
* Feta<br />
* Salz<br />
* Pfeffer<br />
* Sonnenblumenöl<br />
* weißer Balsamico<br />
<br />
Die Zucchini werden über dem Hobel fein gestiftet, die Zwiebeln und der Feta fein gewürfelt.<br />
<br />
Zunächst werden die Zucchini und die Zwiebeln in Olivenöl angeschwitzt und mit etwas Pfeffer gewürzt.<br />
<br />
Nach ein paar Minuten abkühlen wird das Gemüse erst mit Pfeffer, Salz und Balsamico abgeschmeckt, bevor der Feta zu dem nur noch lauwarmen Salat darf.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170723_200447" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170723_200447.jpg" /><br />
<br />
Eine schöne Beilage zum Grillbuffet findet Susanne
BjörnSusanne
Salat
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-07-24T19:00:00Z
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Curry-Orangen-Butter
http://eifelercooking.twoday.net/stories/curry-orangen-butter/
Gestern mittag wurde mir im Radio eine Curry-Butter empfohlen mit den Worten "Und dann mischen Sie Currypulver und Butter". Das war mir doch ein bisschen zu wenig, und so habe ich heute meine Curry-Butter als Curry-Orangen-Butter zubereitet.<br />
<br />
Die Zutaten im Einzelnen:<br />
<br />
* Frühlingszwiebel<br />
* Butter<br />
* Orangensaft<br />
* Currypulver<br />
* Salz<br />
* Pfeffer<br />
<br />
Am schönsten werden Würzbuttern, wenn die Butter schön weich beim Zusammenrühren ist. Daher hab ich die schon gestern abend aus dem Kühlschrank genommen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170723_105728" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170723_105728.jpg" /><br />
<br />
Von der Frühlingszwiebel habe ich das weiße und das hellgrüne fein gehackt.<br />
<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170723_105952" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170723_105952.jpg" /><br />
<br />
An Orangensaft benötigt ihr etwa den Saft einer 1/4 Orange.<br />
<br />
<br />
Und dann kommen schon alle Zutaten in den Mixtopf....<br />
<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170723_110208" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170723_110208.jpg" /><br />
<br />
<br />
.... und werden zu einer homogenen Masse verrührt.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170723_111052" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170723_111052.jpg" /><br />
<br />
<br />
Den Geschmack steuert Ihr natürlich mit der Menge und dem Geschmack Eures Currypulvers. Das was wir heute hatten, war ein eher mildes mit indischem Geschmackseinfluss.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170723_112535" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170723_112535.jpg" /><br />
<br />
Schon beim Abschmecken kamen alle Komponenten angenehm heraus und nach dem Durchziehen bis zu Grillen heute abend waren diese noch intensiver.<br />
<br />
Guten Appetit wünscht Euch Susanne
BjörnSusanne
Suppen, Brühen, Saucen, Dips
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-07-23T18:48:00Z
-
Basilikum-Pesto
http://eifelercooking.twoday.net/stories/basilikum-pesto/
In meiner Öko-Kiste waren heute Berge von Basilikum.<br />
<br />
Also habe ich spontan ein leckeres Pesto gezaubert.<br />
<br />
Hier die Zutaten:<br />
<br />
* Basilikum<br />
* getrocknete Tomaten<br />
* Knoblauch<br />
* gestiftete Mandeln<br />
* Zitronensaft<br />
* Olivenöl<br />
* Salz<br />
* schwarzer Pfeffer<br />
<br />
Das Basilikum, eine Hand voll getrockneter Tomaten und ca. 50 gr. gestiftete Mandeln habe ich zunächst gemeinsam mit einer Knobi-Zehe im Mixer klein gehäckselt. Dazu kamen der Saft von ca. 1/3 Zitrone, ein Schuss Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer. Das ganze wurde weiter vermischt ....<br />
<br />
Und fertig war das grüne Pesto auf rotem Tisch ...<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170720_201820" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170720_201820.jpg" /><br />
<br />
Auf das Glas habe ich oben nochmals einen Schluck Olivenöl gegeben - sozusagen als luftdichter Verschluss.<br />
<br />
Serviert habe ich mir das Ganze übrigens zu einer frischen Salatgurke. Die benötigte dann kein anderes Dressing.<br />
<br />
Grüne Grüße sendet Euch Susanne
BjörnSusanne
Suppen, Brühen, Saucen, Dips
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-07-20T18:32:00Z
-
Hähnchen-Curry aus dem Dutch Oven
http://eifelercooking.twoday.net/stories/haehnchen-curry-aus-dem-dutch-oven/
Das schöne Wetter hat mich heute abend eingeladen den Dutch Oven auszupacken und auf die heißen Kohlen zu packen.<br />
<br />
Ein Hähnchencurry sollte es werden.<br />
<br />
Hier die Zutaten:<br />
<br />
* Hähnchenbrust<br />
* Paprika rot und gelb<br />
* Zwiebeln<br />
* Knoblauch<br />
* Aprikosen<br />
* Gemüsebrühe<br />
* Kokos<br />
* Joghurt<br />
* Curryplver<br />
* Paprika edelsüß<br />
* Sonnenblumenöl<br />
* Mehl<br />
<br />
und natürlich heiße Kohlen<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_192617" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_192617.jpg" /><br />
<br />
Während die Kohlen draußen langsam durchglühten, wurden drinnen die Hähnchenbrüste zu Geschnetzeltem geschnitten.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_185817" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_185817.jpg" /><br />
<br />
Diese habe ich in einer Joghurt-Curry-Paprika-Mischung mariniert.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_190113" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_190113.jpg" /> Joghurt, Curry- und Paprikapulver ...<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_190204" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_190204.jpg" /> ... zu einer glatten Paste verrührt ...<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_190602" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_190602.jpg" /> ... und ins Fleisch einmassiert.<br />
<br />
Es war übrigens 1 Becher Joghurt (150 gr) auf ca. 1 kg Hähnchenbrüste. Ich denke, der eine Becher hätte aber auch durchaus für 1500 gr Fleisch genügt.<br />
<br />
<br />
Während das Fleisch also eine Joghurt-Kur nahm, habe ich die übrigen Obst- und Gemüse-Teile geschnippelt.<br />
<br />
Zwiebeln grob und Knoblauch fein hacken ....<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_191236" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_191236.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_191632" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_191632.jpg" /><br />
<br />
Paprika und Aprikosen würfeln ....<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_194542" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_194542.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_192405" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_192405.jpg" /><br />
<br />
<br />
.... und parallel die Gemüsebrühe vorbereiten. <br />
<br />
Da die Kokosmilch, wie so oft in der Dose eine 2-Phasen-Füllung war, habe ich diese vor dem Angießen in die Gemüsebrühe untergerührt.<br />
<br />
Und dann konnte es draußen weitergehen ...<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_193143" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_193143.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_193642" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_193642.jpg" /><br />
<br />
Paprika und Zwiebeln wurden kurz angeschwitzt und wieder umgefüllt. Dann durfte auch das Fleisch in den Topf.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_194537" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_194537.jpg" /><br />
<br />
Wie oben schon erwähnt, war es reichlich mariniert .... und bei der Auswahl meines Dopfes hätte ich vielleicht besser den größeren gewählt und nicht meinen kleinen "Wikinger". Da ich langsam hungrig wurde, habe ich heute auf Röstaromen verzichtet und schon bald durften Obst und Gemüse mit in den Topf.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_194735" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_194735.jpg" /><br />
<br />
Mein Topf hätte wirklich nicht kleiner sein dürfen, wie ihr hier nach Zugabe der Flüssigkeit seht.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_194809" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_194809.jpg" /><br />
<br />
Kohlen auf den Deckel und los ging es. <br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_194957" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_194957.jpg" /><br />
<br />
Ich hatte ja die Hoffnung, dass ein Teil der Flüssigkeit verkocht ....<br />
<br />
<br />
Aber nach ca. 45 Minuten stellte sich dies als Irrtum heraus.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_213419" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_213419.jpg" /><br />
<br />
<br />
Also hatte ich die Idee, den Deckel vielleicht einen Spalt zu öffnen, auf das der Dampf besser entweichen möge.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_213450" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_213450.jpg" /><br />
<br />
<br />
Aber irgendwie wollte meine Flüssigkeit heute aus dem Topf nicht verdampfen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_215914" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_215914.jpg" /><br />
<br />
Also habe ich noch ein wenig Mehl eingerührt zum Binden und fertig war das Hähnchencurry.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170713_220840" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170713_220840.jpg" /><br />
<br />
<br />
Es war äußerst lecker - heute abend auch ohne Beilagen und morgen wird es aufgewärmt und mit Reis serviert.<br />
<br />
<br />
Guten Appetit wünscht Euch Susanne
BjörnSusanne
Outdoor-Cooking
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-07-13T21:36:00Z
-
Bratkartoffelstampf
http://eifelercooking.twoday.net/stories/bratkartoffelstampf/
Inspiriert durch einen Fernsehkoch, der ein "Bratkartoffelpüree" zubereitete, welches allerdings "nur" ein "normales" Kartoffelpüree, gewürzt mit Bratkartoffelgewürz war, wollten wir uns an ein Püree aus "richtig" gebratenen Kartoffeln begeben. <br />
<br />
Vorweg, ein Püree ist es nicht geworden, aber ein leckerer "Stampf".<br />
<br />
Nun zu den Zutaten:<br />
<br />
- Kartoffeln<br />
- Zwiebeln<br />
- Salami<br />
- Butterschmalz<br />
- Salz <br />
- Pfeffer<br />
- Milch<br />
- Zitonensaft<br />
<br />
Und los geht es:<br />
<br />
Die Kartoffeln werden geschält, als Salzkartoffeln gekocht und nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170625_162413" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170625_162413.jpg" /><br />
<img title="" height="225" alt="20170625_162414" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170625_162414.jpg" /><br />
<br />
Anschließend braten wir die Kartoffeln in Butterschmalz mit etwas Pfeffer und Salz portionsweise an.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170625_162843" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170625_162843.jpg" /><br />
<br />
Das gleiche geschieht mit der fein gehackten Zwiebel und der Salami.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170625_162928" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170625_162928.jpg" /><br />
<br />
Danach dürfen die Einzelkomponenten noch ein wenig gemeinsam in der Pfanne kuscheln, bevor sie unter den Stampfer kommen. Hier geben wir nur noch etwas Milch für die Sämigkeit und einen Schuss Zitronensaft zu.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170625_163954" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170625_163954.jpg" /><br />
<br />
Und das war's schon.<br />
<br />
Dazu gab es bei uns übrigens leckere Spareribs aus dem Backofen mit einem Frischkäse-Joghurt-Dip und ganz klassiche Kohlrabi in einer Mehlschwitze. <br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170625_164434" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170625_164434.jpg" /><br />
<br />
Viel Spaß beim Stampfen wünscht Euch Susanne
BjörnSusanne
Gemüse und Kartoffeln
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-06-26T19:47:00Z
-
Dorade vom Grill
http://eifelercooking.twoday.net/stories/dorade-vom-grill/
Nach langer Zeit haben wir heute wieder für Euch gegrillt.<br />
<br />
Es gibt 2 leckere Doraden vom Grill - und zwar rote Doraden. Diese haben eine rot-goldene Haut, und sehen durchaus hübsch aus.<br />
<br />
Doch zunächst zu den Zutaten:<br />
<br />
- 2 frische Doraden<br />
<br />
Für die Füllung:<br />
<br />
- Schnittlauch<br />
- getrocknete kräuter: Rosmarin, Oregano und Thymian<br />
- Pfeffer<br />
- Salz<br />
- Olivenöl<br />
<br />
- Zitronen<br />
<br />
Alle Zutaten der Füllung werden gemischt, die Zitronen in Scheiben geschnitten und entkernt.<br />
<br />
Unsere Fische gehen nach der Wäsche noch in die Schuppung, bevor es ans Füllen geht.<br />
<br />
Neben der Kräutermischung dürfen auch 2 Zitronenscheiben in den Bauch der Tierchen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170528_113426" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170528_113426.jpg" /><br />
<br />
Die gefüllten Fische werden in Fisch-Grill-Halter geklemmt, wenn Ihr mögt könnt Ihr zwischen Gitter und Fisch auch noch Zitronenscheiben klemmen. <br />
<br />
Da unsere Doraden ganz schön kräftige Kameraden waren, passten diese nicht in die üblichen fischförmigen Halter. Also wanderte eine in einen großen rechteckigen Halter. Der ließ sich schon nicht mehr mit der zugehörigen Klemme am Griff schließen, also mussten ein Stück Rödeldraht und die Kneifzange herhalten.<br />
<br />
Bei Dorade Nummer 2 wurde es dann noch ein wenig spannender. Hier haben wir aus 2 Fischgrillhaltern und 4 Stücken Rödeldraht eine XL-Halterung gebaut.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170528_113615" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170528_113615.jpg" /><br />
<br />
Und nun ging es auf den Grill. Wir haben die beiden Meerestierchen heute auf dem Kugelgrill zubereitet. Zunächst bei direkter Hitze, also die Kohlen direkt unter den Fischen, für ca. 7 Minuten von jeder Seite bei geschlossenem Deckel. Das Deckelthermometer hat ca. 150°C verkündet.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170528_114407" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170528_114407.jpg" /><br />
<br />
Anschließend haben wir die Kohlekörbchen nach außen gezogen und die beiden Fische in die Mitte gelegt. Deckel wieder drauf und nun bei indirekter Hitze noch ca. 15 Minuten fertig gegart. Temperatur ca. 140°C.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170528_115141" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170528_115141.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170528_120208" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170528_120208.jpg" /><br />
<br />
Das Ergebnis seht Ihr hier. Ein tolles Gericht, welches im Sommer auf der Terrasse ein wenig Urlaub auf den Teller bringt.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20170528_120710" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20170528_120710.jpg" /><br />
<br />
Viele Spaß am Grill wünscht Euch Susanne
BjörnSusanne
Fisch und Meeresgetier
Copyright © 2017 BjörnSusanne
2017-05-28T18:18:00Z
-
Eingelegte Kräuterseitlinge
http://eifelercooking.twoday.net/stories/eingelegte-kraeuterseitlinge/
Heute nochmals ein schnelles Antipasti-Rezept.<br />
<br />
Die Zutaten:<br />
<br />
* Kräuterseitlinge<br />
* Zwiebeln<br />
* Knblauch<br />
* Bio-Zitrone<br />
<br />
* Olivenöl<br />
* Balsamio<br />
* Oregano<br />
* schwarzer Pfeffer<br />
* Kräutersalz<br />
* Vanillezucker<br />
* Oregano<br />
<br />
Nun zur Zubereitung:<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161112_132653" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161112_132653.jpg" /><br />
<br />
Die Seitlinge werden geputzt und in Stücke geschnitten.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161112_133458" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161112_133458.jpg" /><br />
<br />
Knobi und Zwiebeln habe ich fein gehackt. Von der Zitrone wird die Schale abgerieben bevor das Früchtchen ausgepresst wird.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161112_133847" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161112_133847.jpg" /><br />
<br />
Dan geht es an den Herd. Erst werden die Zwiebeln und der Knobi in Olivenöl angeschwitzt, bevor auch die Pilze zum bräunen in die Pfanne dürfen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161112_134143" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161112_134143.jpg" /><br />
<br />
Aus Olivenöl, Basamico und Zitronensaft (etwa soviel Öl wie Essig und Zitronensaft zusammen) wird mit den übrigen Zutaten eine Marinade gemischt, die aufgekocht wird. <br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161112_134747" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161112_134747.jpg" /><br />
<br />
Darin dürfen die Pilze etwa 5 Minuten baden, und im blubbernden Sud bei offenem Deckel kochen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161112_135408" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161112_135408.jpg" /><br />
<br />
Zur Lagerung geht es dann in ein Einmachglas. Ich hatte 4 Seitlinge, die am Ende ein 290ml Weck-Glas gefüllt haben.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161112_145557" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161112_145557.jpg" /><br />
<br />
Viel Spaß beim Nachkochen ... und selbst Genießen oder als kulinarischen Gruß aus der Küche Verschenken wünscht Susanne.
BjörnSusanne
Appetizer und Amuse Gueule
Copyright © 2016 BjörnSusanne
2016-11-12T13:39:00Z
-
Schellfisch-Carpaccio
http://eifelercooking.twoday.net/stories/schellfisch-carpaccio/
Zum Sonntags-Brunch gab es heute ein leckeres Schellfisch-Carpaccio. Das möchten wir mit Euch teilen.<br />
<br />
Zunächst die Zutaten:<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161030_102241" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161030_102241.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161030_102349" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161030_102349.jpg" /><br />
<br />
* frischer Schellfisch - wir hatten 1 Loin<br />
* Mango - unsere kam aus der Dose<br />
* Knoblauch<br />
* Zitronensaft<br />
* Koriandersamen<br />
* Senfkörner<br />
* Pfefferkörner<br />
* Salz<br />
* Sonnenblumenöl<br />
* rosa Beeren<br />
<br />
Die Zubereitung geht schnell und ist ganz einfach:<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161030_103339" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161030_103339.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161030_102306" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161030_102306.jpg" /><br />
<br />
<br />
Der Schellfisch wird in dünne Scheiben geschnitten, genau so wie die Mango.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161030_102843" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161030_102843.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161030_103150" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161030_103150.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20161030_103322" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20161030_103322.jpg" /><br />
<br />
Aus dem Saft einer Zitrone, fein gehacktem Knoblauch und gemörserten Koriandersamen, Send- und Pfefferkörnern, sowie ein wenig Salz, 1 TL Sonnenblumenöl und 1 EL Saft der Mangos wird die Marinade zusammengerührt.<br />
<br />
Dann werden die Fisch- und die Mangoscheiben abwechselnd geschichtet. Den Fisch haben wir nochmals mit einem breiten Messer platt gedrückt.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="DSC_3100" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/DSC_3100.jpg" /><br />
<br />
Auf dieses Arrangement wird die Marinade geträufelt.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="DSC_3104" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/DSC_3104.jpg" /><br />
<br />
Dann passiert folgendes: Wie beim Ceviche "gart" der Fisch durch die Zugabe der Zitronensäure. Nach etwa 15 Minuten ist der Fisch in Teilen noch roh - ähnlich wie Sashimi, und teilweise gar, dies erkennt Ihr an der kräftigen weißen Färbung. Die Marinade schmeckt auch nun nicht mehr wirklich sauer, der chemischen Reaktion zwischen dem Eiweiß im Fisch und der Zitronensäure sei Dank.<br />
<br />
Für die Optik werden noch ein paar rosa Beeren über die Fischplatte gemahlen.<br />
<br />
Das Ergebnis ist ein fruchtiges leichtes Fisch-Erlebnis.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="DSC_3107" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/DSC_3107.jpg" /><br />
<br />
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Euch Susanne
BjörnSusanne
Fisch und Meeresgetier
Copyright © 2016 BjörnSusanne
2016-10-30T16:28:00Z
-
Mediterranes Grillgemüse
http://eifelercooking.twoday.net/stories/mediterranes-grillgemuese/
Immer eine leckere Beilage zum Steak ist gegrilltes Gemüse. Heute in meiner Lieblingszubereitung: mediterran<br />
<br />
Die Zutaten:<br />
<br />
* Paprika<br />
* Pilze<br />
* Zwiebeln<br />
* Frühlingszwiebeln<br />
* Rosmarin<br />
* Salz<br />
* Koriandersaat<br />
* Pfeffer<br />
* Balsamico<br />
<br />
Die Liste der Zutaten ist natürlich nach Markt und Geschmack erweiterbar.<br />
<br />
Nun die schnelle Zubereitung: <br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_173315" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_173315.jpg" /><br />
<br />
Die Gemüse werden rautenförmig geschnitten, und mit Salz, Pfeffer, gemahlener Koriandersaat und ein bisschen Olivenöl gemischt. Das gewürzte Gemüse darf nun ein wenig durchziehen, ehe es im Gemüsegrillkorb über die Glut kommt.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_190420" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_190420.jpg" /><br />
<br />
Ab und zu umrühren, damit alle Gemüseteile von allen Seiten lecker gebraten werden.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_193117" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_193117.jpg" /><br />
<br />
Fertig auf dem Teller habt Ihr eine bunte, lecker duftende Mischung.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_193247" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_193247.jpg" /><br />
<br />
Sollte etwas übrig bleiben, könnt Ihr ein wenig Balsamico unterrühren und habt für den nächsten Tag einen leckeren Gemüsesalat.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_193606" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_193606.jpg" /><br />
<br />
Viel Spaß beim Grillen sagt Susanne
BjörnSusanne
Outdoor-Cooking
Copyright © 2016 BjörnSusanne
2016-06-07T14:07:00Z
-
Gegrillte Dorade
http://eifelercooking.twoday.net/stories/gegrillte-dorade/
Ein dankbarer Fisch für die Zubereitung auf dem Grill ist die Dorade:<br />
<br />
Zunächst wie immer die Zutaten:<br />
<br />
* ausgenommene Doraden<br />
* Rosmarin<br />
* Petersilie<br />
* Thymian<br />
* Zitronen<br />
* Fenchelsaat<br />
* Koriandersaat<br />
* Pfefferkörner<br />
* grobes Meersalz<br />
* Senfkörner<br />
* Olivenöl<br />
<br />
Die Vorbereitung geht ganz schnell:<br />
<br />
Die Doraden werden kurz ausgespült und trocken getupft.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_185726" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_185726.jpg" /><br />
<br />
Fenchel, Koriander, Pfeffer und Senf werden kurz in der Pfanne angeröstet, gemörsert und mit Salz, Zitronenschalenabrieb und Olivenöl zu einer Paste verarbeitet.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_170824" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_170824.jpg" /><br />
<br />
Diese Paste wird als erstes in den Bauch des Fisches gestrichen, danach wird der Fisch mit Rosmarin, Thymian und Petersilie gefüllt.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_185819" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_185819.jpg" /><br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_185914" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_185914.jpg" /><br />
<br />
Zum Grillen ganzer Fische ist ein Fischhalter aus Edelstahl unerlässlich. Hierein kommen zunächste einige Rosmarin-Zweige, dann der Fisch, wieder Rosmarin, und dann wird der Fisch im Halter eingeklemmt.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_190136" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_190136.jpg" /> <br />
<br />
Von außen noch ein wenig Salz und Olivenöl drüber geben und schon kann es auf den Grillrost gehen.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_201514" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_201514.jpg" /><br />
<br />
Nach dem ersten Wenden sahen unsere Fische so aus:<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_204831" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_204831.jpg" /><br />
<br />
Auf dem Teller mit ein wenig Zitronensaft serviert....<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_205318" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_205318.jpg" /><br />
<br />
.... und dem Spargel aus dem vorherigen Beitrag ein leckerer Frühsommergenuss.<br />
<br />
Guten Appetit wünscht Euch Susanne
BjörnSusanne
Outdoor-Cooking
Copyright © 2016 BjörnSusanne
2016-06-05T13:43:00Z
-
Gegrillter Spargel
http://eifelercooking.twoday.net/stories/gegrillter-spargel/
Auch das weiße Wurzelgemüse lässt sich draußen hervorragend und ganz einfach zubereiten:<br />
<br />
Folgende Zutaten brauchen wir:<br />
<br />
* Spargel<br />
* Zitronenschalenabrieb<br />
* Salz<br />
* grüner Pfeffer<br />
* rosa Beeren<br />
* brauner Zucker<br />
* Öl oder Butter<br />
* Alu-Folie<br />
<br />
<br />
Nun zur Zubereitung:<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_170813" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_170813.jpg" /><br />
<br />
Der Spargel wird geschält und halbiert. Evtl. holzige Enden werden abgeschnitten.<br />
<br />
<img title="" height="225" alt="20160526_171109" width="400" src="https://static.twoday.net/EIfelercooking/images/20160526_171109.jpg" /><br />
<br />
<br />
In ein etwa DIN A4 großes Stück Alu-Folie werden 3 Stangen Spargel, etwas Abrieb einer Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Öl oder Butter gegeben. Das Ganze wird zu einem Päckchen verpackt und darf dann etwa 20 - 25 Minuten auf den Grill.<br />
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(Die Fische, die neben dem Spargel liegen, werde ich Euch als nächstes vorstellen.)<br />
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Der Spargel ist danach lecker im eigenen Saft gegart und schön zart.<br />
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Bis zum Ende der Spargelsaison sind ja noch fast 3 Wochen Zeit, also viel Spaß beim Nachgrillen wünscht Euch Susanne
BjörnSusanne
Outdoor-Cooking
Copyright © 2016 BjörnSusanne
2016-06-05T13:31:00Z
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