Prost Neujahr aus der Eifel!

Zum Start des Jahres servieren wir Euch ein kleines Amuse Gueule.

Es gibt einen cremigen Tomaten-Chili-Dip mit gebratenen Garnelen.

Zunächst zu den Zutaten für den Dip:

* Frischkäse
* Schmand
* Tomatensalz
* getrocknete Chilis
* Tomatenmark
* Zitronensaft

Und nun für das Garnelen-Topping:

* Garnelen
* Pinienkerne
* Tomatensalz
* Curry
* Pfeffer
* getrocknete Chilis
* Öl zum Braten

Zur Zubereitung:

Zunächst die Chili-Schote fein hacken.

Frischkäse, Schmand, Tomatensalz und Chili-Schote verrühren. Zur Abrundung des Geschmacks und der Farbe Tomatenmark und Zitronensaft untermischen.

Bis hierhin schon ein leckerer Dip zu gegrilltem Fleisch und kross gebackenem Baguette.

Heute aber dient der Dip als Grundlage für unsere Happy Spoons.


Die Garnelen werden kurz mit Tomatensalz, Pfeffer und etwas Curry in Öl angebraten, während die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten.


Auf unsere Happy Spoons spritzen wir erst etwas vom Dip und platzieren sorgsam ein paar der Meerestierchen darauf. Pinienkerne und feine geschnittene Chili-Ringe dazu. Fertig ist die Leckerei.



Viel Spaß beim Nachkochen der fruchtig-krossen Appetit-Häppchen wünschen Susanne und Björn