Heute servieren wir Euch erstmals ein mediterranes Nudelgericht.

Die Rohstoffe dafür haben wir hier zusammengestellt:

Zutaten:

* Hackfleisch
* Paprika
* Zwiebeln
* Champignons
* Zucchini
* Frische Spätzle

Gewürze und Geschmacksträgerflüssigkeiten:

* Pfeffer
* Salz
* Scharfmacher-Mischung aus dem Bio-Laden
* Limettensaft
* Zucker
* Saure Sahne
* Trockener Weißburgunder zum Ablöschen
* Olivenöl zum Anbraten von Gemüse und Fleisch
* Butter zum Schwenken der Spätzle


Das Hackfleisch wird portionsweise knusprig gebraten und umgefüllt. Währenddessen würfeln wir das Gemüse.




Anschießend werden auch die Zwiebeln angeröstet. Zu diesen geben wir die Pilze, lassen sie ebenfalls bräunen und löschen dann mit Weißwein ab, der ein wenig einkochen darf.




Zu diesem Zwiebel-Pilz-Gemisch wandern nun die übrigen Gemüse in den Topf und köcheln ein paar Minuten vor sich hin bevor das Hackfleisch dazu gegeben wird und ca. eine Stunde mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze vor sich hin kocht.

Das nun wunderbar durchgezogene Gemüse-Hackfleisch wird mit Salz, Pfeffer, Zucker, Scharfmacher-Gewürzmischung und Limettensaft abgeschmeckt und zur Abrundung des Geschmacks rühren wir die saure Sahne unter.




Die frischen Spätzle werden lediglich in etwas Butter in der Pfanne geschwenkt, bevor sie zusammen mit dem Gemüse-Hackfleisch serviert werden.




Susanne wünscht Euch wie immer viel Spaß beim Nachkochen.