Heute präsentiere ich Euch einen frischen bunten Salat mit einem fruchtigen Mandarinendressing.

Dazu servieren wir Rühreier mit angebratenen Kartöffelchen.

Ein insgesamt schnelles Gericht.

Unsere Salatzutaten waren …

* Winterendivien
* Spitzpaprika
* Champignons
* Roma-Tomaten




Für das Dressing wurden folgende Zutaten gemischt …

* Mandarinensaft
* Zitronensaft
* Weißer Balsamico
* Rapsöl
* Pfeffer
* Salz


Das Rührei besteht heute aus …

* Eiern
* Zwiebeln
* Rest-Kartoffeln vom Vortrag
* Pfeffer
* Salz
* Sonnenblumenöl



Die Kartoffeln und Zwiebeln wurden in Sonnenblumenöl angeschitzt, ehe die Eier und die Gewürze dazu kamen. Gut durchgerührt und knusprig angebraten stellt es eine kräftige Beilage zum leichten fruchtigen Salat dar.





Guten Appetit sagt Susanne!