Inspiriert durch einen Fernsehkoch, der ein "Bratkartoffelpüree" zubereitete, welches allerdings "nur" ein "normales" Kartoffelpüree, gewürzt mit Bratkartoffelgewürz war, wollten wir uns an ein Püree aus "richtig" gebratenen Kartoffeln begeben.

Vorweg, ein Püree ist es nicht geworden, aber ein leckerer "Stampf".

Nun zu den Zutaten:

- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Salami
- Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Milch
- Zitonensaft

Und los geht es:

Die Kartoffeln werden geschält, als Salzkartoffeln gekocht und nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten.




Anschließend braten wir die Kartoffeln in Butterschmalz mit etwas Pfeffer und Salz portionsweise an.



Das gleiche geschieht mit der fein gehackten Zwiebel und der Salami.



Danach dürfen die Einzelkomponenten noch ein wenig gemeinsam in der Pfanne kuscheln, bevor sie unter den Stampfer kommen. Hier geben wir nur noch etwas Milch für die Sämigkeit und einen Schuss Zitronensaft zu.



Und das war's schon.

Dazu gab es bei uns übrigens leckere Spareribs aus dem Backofen mit einem Frischkäse-Joghurt-Dip und ganz klassiche Kohlrabi in einer Mehlschwitze.



Viel Spaß beim Stampfen wünscht Euch Susanne