Tomatensalz
Dem Kräutersalz ist ein zweites Würzsalz gefolgt.
Die Zutaten für unser Tomatensalz waren:
* getrocknete Tomaten
* Meersalz
Diesmal haben wir das Gewichtsverhältnis gleich gewählt, also auf 200 gr. Tomaten kamen 200 gr. Salz.
Beides wurde in der Küchemaschine gemischt und ebenfalls auf ein Backblech verteilt.
Der Trocknungsvorgang ist wie beim Kräutersalz. Bei etwa 100°C im leicht geöffneten Backofen. Hier dauert jedoch der Trocknungsvorgang länger.
Habt Ihr das Salz "zu früh" aus dem Ofen geholt und merkt nach dem Zerkleinern in der Küchenmaschine und dem Abkühlen, dass es noch feucht ist, könnt Ihr den Trocknungsvorgang im Ofen nochmals wiederholen.
Die Dauer des Trocknens wird hier wirklich maßgebend von der Feuchtigkeit der "getrockneten Tomaten" beeinflusst. Sind diese noch sehr frisch - so wie unsere - dauert es deutlich länger, als wenn diese schon etwas "knuspriger trocken" sind.
Die Zutaten für unser Tomatensalz waren:
* getrocknete Tomaten
* Meersalz
Diesmal haben wir das Gewichtsverhältnis gleich gewählt, also auf 200 gr. Tomaten kamen 200 gr. Salz.
Beides wurde in der Küchemaschine gemischt und ebenfalls auf ein Backblech verteilt.
Der Trocknungsvorgang ist wie beim Kräutersalz. Bei etwa 100°C im leicht geöffneten Backofen. Hier dauert jedoch der Trocknungsvorgang länger.
Habt Ihr das Salz "zu früh" aus dem Ofen geholt und merkt nach dem Zerkleinern in der Küchenmaschine und dem Abkühlen, dass es noch feucht ist, könnt Ihr den Trocknungsvorgang im Ofen nochmals wiederholen.
Die Dauer des Trocknens wird hier wirklich maßgebend von der Feuchtigkeit der "getrockneten Tomaten" beeinflusst. Sind diese noch sehr frisch - so wie unsere - dauert es deutlich länger, als wenn diese schon etwas "knuspriger trocken" sind.
BjörnSusanne - 17. Sep, 00:22
